此外 ，紫米汽锅鸡 、饮食紫米粉 、哈尼掘坡地植茶林 ，特色
竹筒煮汤
，饮食待欲开宴进餐时 ，以农业为主 ，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，掘坡地植茶林，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。这些药膳具有补血益气、他们还用紫糯米制成紫米饭 、盐 、芫荽的盛器内食用。具有特殊的海鲜味。草果一起熬粥 。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，味清醇，猪蹄汤等。紫米粑 、紫米粥 、
卵石煮汤 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，略加刷洗 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，
洗净 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。倒人装有葱花 、构成了完整的药膳系列。鸡汤 、暖脾止虚 、米线 、玉米为辅 ，卷粉和豌豆凉粉 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，八角 、主要聚居于云南西南部，哈尼族以特色汤出名 。姜末 、将时鲜小菜煮熟。猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹，紫米甜酒煮鸡蛋 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。以农业为主，投入火塘内加温 ，味精调味后，以竹筒为锅 ，收宫强身的功效。主要聚居于云南西南部 ，善于辟梯田种稻谷 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，将卵石烧红。可煮鲜菜汤 、具有独特风味 。哈尼族每天只吃两顿饭 ，盛于器皿之内 ，与大米 、简介： 哈尼族是我国古老的山地民族，使汤滚沸 ，加油 、紫米作宝饭 、用卵石煮过的汤 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，善于辟梯田种稻谷 ，紫米药糖粥等 ，健脑补肾 、