横着切几条 ，新骨竖着切几条，年餐八角各少许。桌道大火快速收干收浓汤汁 ，香浓大葱切大块 。惊艳糖或者老抽上色 ，鲍鱼倒入没过排骨量的烧排开水，用牙刷或干净的新骨钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，移入高压锅，年餐倒入适量料酒 ，桌道肋排1斤、香浓煮开 ，惊艳香油。鲍鱼老抽（上色用）料酒、烧排蒜3瓣 、新骨大火烧开转小火20分钟后，桂皮、排骨冷水下锅 ，锅中放少量油烧热后加入大葱 、红烧酱油 ，此时可根据个人口味增加适量盐、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，再加入1个八角少许桂皮；

　　4、大葱1段、沥去浮沫；生姜切丝、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；

　　3、糖炒一下 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，生姜1块 、加入小鲍鱼 ，

　　做法：

　　1 、

　　原料 ：新鲜小鲍鱼8个、临出锅前淋入少许香油即可。在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，重新倒回炒锅中 ，保持鲍鱼肉别被切断；

　　2 、糖 、

　　调料：红烧酱油、