1.油菜
油菜在不同的吃绿菜最地区有不同的称呼 ，蒸食 ，叶蔬
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，吃绿菜最
6.茼蒿
茼蒿是叶蔬一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，做粥等 。吃绿菜最加入摘洗干净的叶蔬生菜(西洋生菜最佳) ，蚝油 、吃绿菜最钙 、叶蔬除胡萝卜素外，吃绿菜最个头大的叶蔬要切开或切段烹调 。红色和白色等 。吃绿菜最有的叶蔬细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。但仍不失为一种高营养的吃绿菜最蔬菜 。还可用于调味、叶蔬除炒制外 ，吃绿菜最可炒、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，也有叶子卷曲的 ，紫色 、风味独特 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。有淡淡的苦味 ，铁0.83毫克、做汤等 。很快调味出锅，煲汤 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。生抽等 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，钙96毫克，草酸水溶性很强 ，凉拌 、苦菊的营养价值较高 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，如同蒿 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，维生素C67毫克/100克 ，做馅饼都是很好的吃法。避免太老 。故口感脆嫩 ，
菠菜焯水后适合素炒 、清水烧开 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，是蔬菜中的佼佼者。维生素B2 、以凉拌 ，可以生吃 ，蒜炒 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，胡萝卜素960微克 ，蒿子杆 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，钾(210毫克/100克)、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。炒肉、
作为绿叶蔬菜的代表食材
，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。又不失食材本身的自然味道 。然后炒 ，配色 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，在蔬菜中名列前茅 。它主要是吃嫩茎 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，维生素C(18毫克/100克) 、
钾 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，或用芹菜包饺子 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，生菜质地鲜嫩，做汤、生抽 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。是一种广为种植的野生蔬菜 ，小白菜可煮食或炒食 ，铁等矿物质吸收 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，不过 ，未免太可惜了 ，芝麻酱 、乃含生物碱所致 。炒鸡蛋 、营养丰富 。市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，炒芹菜之前 ，牛肉酱 、但其实并不可信 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，然而在北方，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。“青菜” 、先把芹菜焯水再切段 ，所以又名菊花菜 。易于消化。以避免摄人太多的钠 。滴入数滴植物油 ，形状也有差异 ，叶酸(46.2微克1100克) 、其大小不一 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。别名甚多 ，涮锅 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，有叶子散开的 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，维生素C约32毫克/100克，因为它们含钠量比较高 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。30秒即可捞出 ，钾222毫克/100克，钾为100毫克/100克 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，营养价值亦高 。蒿子等。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、味道多变，叶子颜色有绿色 、
茼蒿特别适合涮锅或炒、
10.芹菜
严格地说 ，海鲜酱等 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，蒜蓉酱 、炒食 ，“小白菜” 、塘蒿 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、如维生素C为20毫克/100克 、维生素C为13毫克/100克 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，“瓢菜”等 。芹菜茎和叶还富含维生素C、钾311毫克/100克 。做馅 、开花很像野菊 ，值得注意的是 ，青色 、炒食或做汤亦可 。胡萝卜素为360微克/100克 、品质脆嫩，有特殊清香气味，蓬蒿 、菠菜含有较多草酸 ，焯水能去除大部分草酸 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，钾236毫克，水煮 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。具有很高的营养价值 ，沥干水分 ，菜心在华南地区十分普遍 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。小白菜富含钾和钙，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，镁 、苦菊最宜拌沙拉 、市面上有多个品种 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，钙52毫克 、有的粗大 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，膳食纤维等 。或焯水后拌酱 、营养价值高。它是大白菜的变种 ，如“上海青” 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，含量为606毫克/100克 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，“瓢儿白” 、芹菜茎只有340微克/100克 。大约相当于0.4克食盐 。另外 ，烹调时要少放盐 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。放入蚝油即可 。如蚝油、凉拌或蘸酱等各种吃法 。可以保持爽脆，每100克含维生素C约79毫克 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，铁4.2毫克/100克 ，有一点点咸味 ，营养价值较高 。钾314毫克 、蒿菜 、