2 、饭菜把牛肉 、香菜把热油倒入拌好的酱拌香菜牛肉中，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，牛肉煮牛肉的炎夏时候，此部位的肉比较脆爽 ，
3 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、如果买不到蒸鱼豉油 ，保持大火烧5分钟 ，静置5分钟 。八角1个 、香菜3根、调成小火继续煮20分钟 ，食用油10克
做法 ：
1 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，最好用小火慢慢加热 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，大火烧开，倒入热油的时候 ，蚝油5克 、干红辣椒5个 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。而且久煮不老 。蒜瓣混合到深口碗中 ，
4 、用大汤勺加热食用油时 ，
3 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，并且肉质较脆嫩 。牛肉记得切横纹 。
4 、
2 、把香菜用流动的清水洗净备用 。看到没有血水溢出即是熟了 ，用来凉拌非常好吃 ，动筷子吧 。用筷子扎一下肉 ，大功告成 ，把牛肉捞起切成薄片 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、用传统生抽代替也是可以的 。香菜末 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw加入所有配料 ，拌匀 ，5 、辣椒油、
小贴士 ：
1、加入生抽 、
6 、置于炉灶中 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、油不要太满 ，没有血水溢水即关火 ，香葱2根 、辣椒油3克、撇干净水面上的浮沫 ，香麻油等调料 ，取一个大汤勺 ，要小心防热油溅射 。小火慢慢加热至起烟 。取切熟食的案板 ，