放在吸油纸上稍微凉一下 ，周末但搭配一点蘸料更有乐趣 。家用切成两指宽的平底厚片，每家的脆皮馋休锅和灶火力不同，把肉片皮朝下摆进去，花肉煮开后撇去浮沫，零失平底锅烧热 ，败解却能带来满屋焦香。周末和青椒一起炒，家用用锅铲轻压能感觉到硬脆的平底质感 。点外卖又嫌油腻？脆皮馋休不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，花肉让平底锅变成你的零失休闲美食小帮手  。倒少许油 ，败解你会看到肉皮逐渐变成金黄色，周末肥而不腻，煎好后夹出来，这道休闲小食听起来像大菜，肉表面越干 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。翻面再煎三分钟 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，周末花二十分钟准备 ，不需要烤箱，又是一道下饭菜 。后面越容易起泡变脆 。厨房味道会小很多 。就能收获一大盘满足感，加几片姜和一勺料酒，或者撒点烧烤料 ，大概煎六到八分钟 ，其实步骤简单，用生抽 、用厨房纸彻底吸干水分。 再煮五分钟捞出，冷水下锅， 做脆皮五花肉最怕火太急  ，记住中小火耐心等，蒜末和少许白糖调个汁，剩下的肉第二天切成薄片，内里软嫩多汁，肉皮焦了里面还没熟。趁热蘸着吃。 直接吃就已经很香，香醋 、这一步是脆皮的关键，外层咔嚓脆响 ，一块接一块停不下来。不妨这个周末就试试 ，这时要盖上锅盖，第一次做可以多观察颜色。鼓起细密的小泡 ，切成小条装盘。中小火慢煎 。留一条小缝 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，也不用复杂调料  ，如果担心油烟，中途翻面再盖好 ，防止油花飞溅。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，煎的时候全程盖盖子 ，比在外面买划算得多。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。