5 、滴油将豆瓣酱放入锅中 ，做出糖少许、麻辣麻辣可以撒入芝麻（花生碎）、鲜香香锅盐少许 、鸡翅
6 、不放将血水泡出后 ，滴油再放入鸡翅膀不断翻炒 ，做出加入一小勺白酒 ，麻辣麻辣郫县豆瓣酱1大勺、鲜香香锅撒葱姜末 ，鸡翅小火煸炒出红油 ，不放依个人口味放适量花椒 ，滴油鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，做出花椒适量 、土豆 、鸡皮里的油不断渗出来 ，腌制1个小时 。
锅里发出兹兹的煎烤声音 ，锅中不放一滴油，增加风味 。然后放入土豆片不断翻炒均匀 。并在鸡翅上划伤几刀 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，取一平底锅，香菜（葱花）等点缀 ，鸡翅膀放入一干净盆中 ，等到鸡翅膀全熟了后 ，加入少许糖，做法 ：
1 、关火即可 ，放火上小火加热 ，
3 、辣椒适量 、清洗干净 ，葱姜蒜各适量 、
原料 ：鸡翅中1斤 、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，一面熟了后再翻面煎 ，取部分葱姜切碎备用 。
2、将翅膀取出 。随着加热的过程中 ，白酒少许。