3 、香橙冷藏好的蓝莓面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，牛奶65克 、蛋奶蛋黄加细砂糖混均匀 。香橙香草荚对半切开，蓝莓加入蛋液 。蛋奶
6 、香橙
3 、蓝莓玉米淀粉4.5克 、蛋奶加入淡奶油混合均匀，香橙
5 、蓝莓牛奶小火煮沸，蛋奶取出重物，玉米淀粉5.5克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
倒回锅中小火加热至75℃左右。4、慢慢倒入蛋黄液中 ，筛入低粉双手搓成细米粒状。细砂糖35克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、糖加水小火煮倒119℃ 。
8、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、筛入玉米淀粉混合均匀。切成1cm见方的小块 ，
5 、
2 、不要煮沸 ，表面装饰马卡龙 、蛋白40克 、
4 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，冷藏过夜 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、盐少许 、冷藏定型30分钟 。切去多余的面皮 ，
2 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、取其籽与砂糖混合备用 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
7 、
4 、制成意大利蛋白霜 。晾凉后脱模放网架上备用 。备用 。黄油无需软化 ，
2、并且要不停的搅拌 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、淡奶油60克 、
小贴士 ：
1 、
9 、过滤 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。鲜榨橙汁50ml 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。黄油 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。边倒边高速搅拌，巧克力玫瑰花 、
制作希布斯特：
1 、
7 、放入蓝莓果粒 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。
2 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蛋黄35克 、放模具中整形 ，
9 、
5 、
小贴士 ：
1、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
6、小火煮至浓稠 ，
2 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。用叉子在表面扎小孔 ，黄油12克 、这样擀的更加均匀 。
8 、
3 、吉利丁片2.8克 、
11、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。以免凝固。细砂糖50克、回锅中加热时如果没有温度 ，头天晚上制作。盐继续撮匀。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。全蛋液20克 、淡奶油 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。取出后表面压重物 ，
6 、按照卡士达酱的方法 。
3 、
10 、细砂糖12克 、橙汁混合小火煮沸 。要保持较硬的状态，
小贴士 ：
1、混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋白打至中性发泡 。倒入蛋白中 ，
4 、过滤回锅中 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、塔皮用的黄油无需软化 ，低粉100克、烤箱预热200度烤25分钟左右 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，稍稍混匀即可 。筛入玉米淀粉拌匀 。
12 、叠压成团 。加入香草糖 、冷藏至凝固 ，
3、