5 、牛奶能炒一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、炒虾出文
原料：牛奶160克 、仁也加入少许干淀粉可以使炒好的艺范牛奶凝固更好 ，牛奶和蛋清的牛奶能炒比例在1 ：1比较好 ，分开蛋清蛋黄 ，炒虾出文鸡蛋4个 、仁也糖 、艺范直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1、牛奶能炒不能浪费）
3、炒虾出文可以去腥提鲜
4、仁也清洗干净后 ，即使放很长时间也不出水
5 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
锅里放一勺油 ，开始用铲子推 ，虾仁一变色就捞出 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，白酒 、烧热后将虾仁入锅翻炒，用适量盐 、可以使虾仁更入味和滑嫩3 、而且不出水 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，水淀粉等
做法 ：
1 、几滴白酒 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，几滴白酒 、适量盐 、虾仁20只、在蛋清中加入牛奶 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，一定要小火加热 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4、豌豆适量 、虾仁去除沙线、鸡蛋打开，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、