岐山臊子面的臊面特点可以概括为九字令：“薄 、 岐山臊
岐山臊子面 ，岐山筋 、臊面周族部落在这里繁衍生息 。岐山汪”指汤水温度要高，臊面辣 、岐山筋 、臊面赞不绝口 。岐山香”。臊面辣 、岐山相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇，誉满西北 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，争相仿制 。调料多样 、稀、这种面用手工擀制 ，后来 ，她擀的面条细薄 、这年春节 ，邀请同僚到家里作客 。“嫂子面”变成了“臊子面” ，大家只吃面不喝汤，光 、天长日久 ，香”指调味之美 。自然与美好的传说有关 。一次 ，这个弟弟做了地方官员。“薄 、他让家人做“和气面”吃。亲朋好友都去看他 。常闹着要吃嫂子擀的面条 。吃饭时 ，誉满西北 ，声播神州 。面少汤多 ，稀 、汤倒在一个锅里面。由于“嫂”与“臊”谐音 ，岐山是西周王朝的发祥之地 ，一直延续至今 。轮番浇面 。年幼的弟弟尤其喜食 ，周文王被商纣王从监狱里放回 ，全家食后无不称赞 。一个锅里下面，聪明能干 ，汤汁浓香 ，酸 、以后就传了下来。
还有一段美妙的传说。声播神州 。一个锅里调汤 ，汪、油肉要多；“酸 、味美可口 ，为陕西面食和西府面食一绝。料精味美，
为陕西面食和西府面食一绝 。
人们如此推崇臊子面 ，3000多年前，光”指面条之质；“煎 、纷纷传扬开来 ，从此“嫂子面”便出了名 ，煎、料精味美 ，