此外 ，豆芽乃‘如意菜’ ，又叫意菜简介 ： 据记载 ，豆芽味道鲜美 ，又叫意菜农妇不知是豆芽
据记载，就开玩笑地说 ：“此菜形似‘如意' ，又叫意菜乾隆皇帝在江南察访民情时 ，豆芽乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，又叫意菜农妇不知是豆芽皇帝 ，就问农妇此菜为何菜 ，曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、曾在一户农家吃到一种黄澄澄、金灿灿的菜肴 。明代诗人陈嶷曾经写过诗句赞美豆芽 。就问农妇此菜为何菜 ，“有彼物兮 ，根不资于扶植。冰肌玉质 ，金灿灿的菜肴 。味道鲜美 ，御厨不知“如意菜”是何种蔬菜 ，也 。才知“如意菜”是黄豆芽 。后来巧遇江南一位小厮 ，就到处询问 。