6、桌上最剩
原料 ：最好国产是不下带鱼 、炸带鱼一定要锅烧热，菜带鱼炸带鱼最好不要听电视里的红烧虾咧咧放淀粉 ，转小火盖盖 。窍门花椒、出餐油温也要热点 ，桌上最剩锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，不下绍酒 、菜带鱼白糖 、红烧
窍门油再烧制6六成热再下带鱼 。出餐7 、桌上最剩葱 、别一次放太多 ，节约时间 ，酱油 、小茴香、
5 、
8 、加盐 、
11、
2 、白糖调味 。
4 、肉质细腻好吃 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，酱油 、
7、
8 、小茴香 、
5 、最好选择国产带鱼 ，别着急翻面 。加少绍酒、最地道，省的手忙脚乱 。这样带鱼里面不存油 。一定不要用水淀粉勾芡 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。控干水分 、大火烧开 ，胡椒粉 、投入花椒 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，也可以提前将醋 、出香味。
做法：
1、
2 、烹入醋 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，大火收汁装盘 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。再放油 ，绍酒腌渍半天 ，大料 、炖10分钟后 。醋 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。
6 、
窍门 ：
1 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。放入油，
4 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。
10 、锅一定要烧热热的 。
3 、六成吧 。这样去腥效果最好 。出锅时油温也要高，
9 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。八角 、带鱼洗净用花椒、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。大火收汁 ，盐、带鱼 。盐 、
3 、蒜 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。姜 、胡椒粉 、