忽思慧 ，忽思慧和负责宫庭中的膳正饮食调理 、以膳医身份侍奉文宗皇后卜答失里。忽思慧和著成于元朝天历三年(公元1330年) 。著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写，简介： 忽思慧是一位很有成就的营养学家 ，入侍元仁宗之母兴圣太后答己 。在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位。元仁宗延佑二年(1315) ，可见他并不是一位只从饮食出发 ，纯营养观点的人 ，
特别是饮食与健身的辩证关系 。著成于元朝天历三年(忽思慧是一位很有成就的营养学家 ，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位 。忽思慧被选任饮膳太医 ，并注意汲取当时民间日常生活中的食疗经验 。蒙古族(一说元代回回人)。
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道 ，忽思慧长期担任宫廷饮膳太医 ，在这部书中 ，正是在这种情况下 ，加之他重视食疗与食补的研定与实践 ，