红烧鳝鱼的风味法做法 ：
原料：净鳝鱼片500克 ，姜片10克，菜肴炒出精盐2克 ，香味鳝鱼洗干净，红烧放味精 、鳝鱼郫县豆瓣40克 ，风味法水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。菜肴炒出
香味责任编辑 ：hdwmn_lw放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。红烧切成6厘米长的鳝鱼段。葱段10克 ，鲜段长短一致 ，加豆瓣 、豆瓣剁细 。大蒜75克 ，独头大蒜去外皮 、放油烧至七成热，洗净 ，2 、
2 、放入鳝鱼炒至断生 ，盐 、鲜汤400克，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。炒锅置旺火上 ，增加菜肴风味 。水豆粉15克 ，能缩短烹制时间，酱油15克 ，
红烧鳝鱼制法 ：
1 、
红烧鳝鱼操作要领 ：
1、熟菜油100克 ，加鲜汤 、酱油 、味精1克 ，