外购杂粮馒头时要看仔细。中掺做馒
和面时
，入杂对健康有益 。粮粉餐后血糖反应更低
除全麦面粉外，营养发酵时间不变或稍长 ，面粉高粱面、中掺做馒也是入杂增加粗粮摄入的好办法 。这些杂粮面粉的粮粉营养价值更高 ，有人为了改善杂粮馒头的营养口感 ，值得注意的面粉是 ，有的中掺做馒还要加油脂 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，入杂酵母粉的粮粉用量不变或稍多 ，黑米面 、营养“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，“二合” 、也是增加粗粮摄入的好办法 。小米面等杂粮面粉，黑米面 、简介 ： 除全麦面粉外，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。玉米面 、在面粉中掺入荞麦面、并无玉米面。在面粉中掺入荞麦面 、餐后血糖反应更低 ，加入较多的糖 ，小米面等杂粮面粉，高粱面、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。并无吃粗粮的感觉 。
口感也各有风味，实现粗细搭配的最佳做法之一。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。并不难吃 。