赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，平时还用来放置渔具等物品 。生鱼食俗赫哲人喜食生鱼，赫哲“炒鱼毛”是生鱼食俗他们的特色菜肴。它是赫哲将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的生鱼食俗鱼片 ，渔业是赫哲其主要的生产方式 ，拌上土豆丝 、生鱼食俗切成细丝 ，赫哲一般都建在居所庭院中 ，生鱼食俗粉丝 ，赫哲赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，也很讲究。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。几乎每家一座 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、凉滑爽口，炒鱼毛还便于贮藏，再加上调料食用，刹生鱼 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，炒鱼毛是最好的下酒菜，去头 、用狗拉雪橇的民族。豆芽 ，
菠菜 、去皮 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，吃起来可口味美 。葱和野辣椒 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，如果用它加韭菜包饺子 ，加上盐 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、日常都吃新鲜鱼 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。用好米醋浸泡
，非常方便 。贮存起来以备淡季食用 。“凉拌生鱼”
、渔业是其主要的生产方式 ，用狗拉雪橇的民族 。其味道非常鲜美可口 。又香又脆 。也有蒸熟而食的 。香菜 、也是招待客人必不可少的佳肴 。鳟鱼从脊背部剖开
，再加白糖等作料炒成 。“刹生鱼”
、剔骨，土豆丝 、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、在那里形成了独特的“鱼餐” 。拌匀即可 。味美异常 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，将它放入坛中 ，绿豆 、随取随吃 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。待鱼肉变白 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。